Când începi să mănânci fără gluten, imediat după subiectul pâine, apare discuția despre paste. Trebuie să înlocuiești pastele de grâu, cu alternativa lor fără gluten. Care sunt acestea și ce opțiuni există în România găsești detaliat în acest articol. În 2013, când am primit diagnosticul de boală celiacă, primul pas pe care am înțeles că […]
Cum să alegi cele mai bune paste fără gluten – ghid detaliat Read More »
În ultimii 10 ani, am navigat prin provocările bolii celiace și înțeles nevoile alimentare asociate cu această afecțiune. Studiul nutriției m-a ajutat să aprofundez subiectul alimentației, pentru a ne păstra totuși o dietă echilibrată și variată. În același timp, să fie o alimentație care să nu-mi compromită obiceiurile, gusturile și stilul de viață. Îți împărtășesc
Meniul de o zi pentru un celiac: variat și nutritiv Read More »
De 10 ani de când mănânc fără gluten, am trăit multe provocări în ceea ce privește alegerea pâinii fără gluten perfecte pentru mine. Inițial, după diagnosticul de boală celiacă, am zis că elimin pâinea de tot. Îmi spuneam că dacă trebuie să nu o consum ca să fiu bine, am fost de acord să o
Atunci când faceți tranziția la o dietă fără gluten, cea mai comună deficiență, rămâne consumul insuficient de fibre în fiecare zi. Acest lucru se întâmplă frecvent datorită restricțiilor alimentare din dieta fără gluten. Majoritatea adulților au nevoie de 14 g fibre/ 1000 kcal consumate pe zi. Fibrele sunt prezente preponderent în alimente vegetale precum legumele,
Importanța fibrelor în dieta fără gluten Read More »
Boala celiacă (celiachia) este o boală autoimună, cronică, ce apare de regulă pe un fond genetic predispozant, agentul declanșator fiind glutenul. Se caracterizează printr-un proces inflamator accentuat la nivelul intestinului subțire și printr-o intoleranță permanentă la gluten. Nu este o alergie și nici o simplă intoleranță alimentară. Din cele peste 140 boli autoimune caracterizate, boală
Boala celiacă și “terapia” ei nutrițională Read More »
O boală sau o tulburare autoimună este o afecțiune în care sistemul imunitar atacă în mod eronat organismul. În mod normal, sistemul imunitar protejează organismul împotriva germenilor, cum sunt bacteriile și virusurile. De regulă, sistemul imunitar poate face diferența dintre celulele străine și celulele proprii. În boala autoimună, sistemul imunitar percepe în mod eronat o
De ce e utilă dieta fără gluten în boli autoimune Read More »
