Fără gluten

Meniul de o zi pentru un celiac: variat și nutritiv

În ultimii 10 ani, am navigat prin provocările bolii celiace și înțeles nevoile alimentare asociate cu această afecțiune. Studiul nutriției m-a ajutat să aprofundez subiectul alimentației, pentru a ne păstra totuși o dietă echilibrată și variată. În același timp, să fie o alimentație care să nu-mi compromită obiceiurile, gusturile și stilul de viață. Îți împărtășesc …

Meniul de o zi pentru un celiac: variat și nutritiv Read More »

Pâine fără gluten pentru toate gusturile: 7 variante delicioase și adaptabile pentru nevoile și preferințele tale

De 10 ani de când mănânc fără gluten, am trăit multe provocări în ceea ce privește alegerea pâinii fără gluten perfecte pentru mine. Inițial, după diagnosticul de boală celiacă, am zis că elimin pâinea de tot. Îmi spuneam că dacă trebuie să nu o consum ca să fiu bine, am fost de acord să o …

Pâine fără gluten pentru toate gusturile: 7 variante delicioase și adaptabile pentru nevoile și preferințele tale Read More »

Importanța fibrelor în dieta fără gluten

Atunci când faceți tranziția la o dietă fără gluten, cea mai comună deficiență, rămâne consumul insuficient de fibre în fiecare zi. Acest lucru se întâmplă frecvent datorită restricțiilor alimentare din dieta fără gluten. Majoritatea adulților au nevoie de 14 g fibre/ 1000 kcal consumate pe zi. Fibrele sunt prezente preponderent în alimente vegetale precum legumele, …

Importanța fibrelor în dieta fără gluten Read More »

Detalii despre boala celiacă și dieta fără gluten

Boala celiacă și “terapia” ei nutrițională

Boala celiacă (celiachia) este o boală autoimună, cronică, ce apare de regulă pe un fond genetic predispozant, agentul declanșator fiind glutenul. Se caracterizează printr-un proces inflamator accentuat la nivelul intestinului subțire și printr-o intoleranță permanentă la gluten. Nu este o alergie și nici o simplă intoleranță alimentară. Din cele peste 140 boli autoimune caracterizate, boală …

Boala celiacă și “terapia” ei nutrițională Read More »

De ce e utilă dieta fără gluten în boli autoimune

O boală sau o tulburare autoimună este o afecțiune în care sistemul imunitar atacă în mod eronat organismul. În mod normal, sistemul imunitar protejează organismul împotriva germenilor, cum sunt bacteriile și virusurile. De regulă, sistemul imunitar poate face diferența dintre celulele străine și celulele proprii. În boala autoimună, sistemul imunitar percepe în mod eronat o …

De ce e utilă dieta fără gluten în boli autoimune Read More »