În ultimii 10 ani, am navigat prin provocările bolii celiace și înțeles nevoile alimentare asociate cu această afecțiune. Studiul nutriției m-a ajutat să aprofundez subiectul alimentației, pentru a ne păstra totuși o dietă echilibrată și variată. În același timp, să fie o alimentație care să nu-mi compromită obiceiurile, gusturile și stilul de viață.

Îți împărtășesc aici un exemplu de cum poate arăta un meniu de 1800 kcal. Îți acoperi toți nutrienții esențiali, ai un aport mare de fibre și pe deasupra să fie fără lactoză și fără zahăr.

Micul dejun

Omletă cu legume la cuptor, pâine fără gluten și salată verde. 

Micul dejun este esențial pentru a-ți începe ziua cu energie. Ba mai mult, dacă ai un aport bun de proteine (în acest caz din ouă) nivelul tău de sațietate va fi bine echilibrat până la prânz. Omleta la cuptor este ideală pentru pregătirea în avans sau pentru a folosi resturile de legume. În funcție de ce ai prin frigider poți pune ciuperci, brocoli, ardei gras, dovlecel. Brânză cheddar sau parmezan (dacă consumi și fără lactoză) sau ce alte ingrediente preferi tu. Mănâncă cu 2 felii de pâine fără gluten, prăjite și o salată proaspătă pentru maxim de nutrienți. Aici mai multe idei de pâine fără gluten.

Prânz:

Ciorbă cu spanac și orez integral

Pentru prânz, ca tot românul obișnuit cu ciorbe, poți alege una care să fie și de sezon. Eu ador ciorba de spanac, în care adaug și orez integral pentru extra fibre. Este o opțiune ușoară și hrănitoare.

Gustare:

Linzer cu cacao și gem de prune de la Daycome + Căpșuni proaspete

Undeva după prânz poate apare oboseala și pofta de dulce. Dacă așa e și cazul tău, poți liniștit să alegi biscuiții de la Daycome. Biscuiții sunt etichetați fără gluten, având sigla crossed grain. Nu conțin nici lactoză sau zahăr, fiind o alegere excelentă pentru cei cu intoleranță la lactoză sau cei care-și urmăresc nivelul de zahăr din sânge. Îndulcitorii artificiali folosiți în acești biscuiți au beneficiul de a fi mai puțin caloric decât zahărul tradițional, fără a compromite gustul dulce pe care îl căutăm cu toții. Produsele lor se găsesc în magazinele Bebetei și Elan Trio sau prin comandă direct la ei pe site. Acolo ai și discount de 13% dacă folosești codul MENIUCURAT13.

Împreună cu 150 de grame de căpșuni proaspete, ai o gustare perfectă de după-amiază.

Cina:

Salată proteică cu quinoa, fasole și porumb. 

La cină, o salată proteică cu quinoa și fasole este o alegere sănătoasă și satisfăcătoare. Quinoa este un pseudocereal bogat în proteine și fără gluten, iar fasolea adaugă un plus de proteine și fibre. Este potrivită și dacă alegi să faci sport spre seară.

În boala celiacă, aportul adecvat de carbohidrați și fibre este esențial. Carbohidrații sunt cea mai importantă sursă de energie pentru organism, în timp ce fibrele ajută la reglarea digestiei și la prevenirea constipației, un simptom comun în boala celiacă. De asemenea, fibrele au rolul de a preveni creșterea rapidă a glicemiei după mese, contribuind la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Pentru cei interesați de numere, acest meniu zilnic aduce 468 kcal la micul dejun, 344 kcal la prânz, 516 kcal la cină și 428 kcal pentru gustare. În total, avem un meniu echilibrat de aproape 1800 kcal, bogat în proteine, carbohidrați și fibre, care susține sănătatea și stilul de viață activ.

Așadar, chiar dacă ești celiac, nu înseamnă că trebuie să faci compromisuri în ceea ce privește plăcerea de a mânca. Cu un pic de planificare și cunoștințe, ne putem bucura de o dietă variată, nutritivă și delicioasă. Iar dacă ai nevoie de ghidaj în această direcție, hai să discutăm!